轻鬆一锅搞定一餐,有肉 有菜还有汤,只要15分喔。姜黄鸡汤蒸

正文

 
2019 03 17

因为Gube现在晚上回家时间都要近10点
而MO回来也要7点多
所以晚餐真的是分2-4次在吃

不想一餐饭热个好几次
何况冷了再加热也不是那幺可口
所以现在就演变成分次、快速料理法

以前很爱做一锅到底 懒人料理
现在进阶版─一锅搞定全餐 懒人料理

姜黄鸡汤材料:
鸡肉1/4只,姜黄 4只,香菇 3朵,枸杞 适量,水 1000cc

时蔬蒸海鲜材料:
虾子 4只,透抽 半只,蛤蜊 7个,鱼片 1片
时蔬 适量

做法:
1 姜黄洗净切片,香菇洗净 泡水

2 红萝蔔切片后,用模具压出花花造型

3 鸡肉川烫去血水
做法:煮一锅水,在快煮开未开时,鸡肉下锅

略煮1分钟,起锅放到清水底下沖洗乾净即可

4 把鸡汤全部材料放入铸铁锅里,火不超出锅底面积煮滚

5 水滚后,把放入蒸笼里的海鲜 时蔬架上去

6 接着小火继续煮15分钟即可

蒸东西时,我喜欢用玻璃上盖,因为可以观看里头食材变化
尤其是蒸蛤蜊时,更可以看到蛤蜊张开时在蒸笼里冒泡的样子,很好玩

7 食材熟时,即可取出上桌

蒸好的时蔬海鲜我是下面直接垫个大盘子就直接放到桌上
这锅子是24cm妈妈锅,里头看是几人要吃就放几人份的材料进去

如果是像我一开头说的,晚餐时段因故要分多次吃的话
海鲜时蔬我会备料时先全部洗净、切好备料着
要吃的前15分钟就先依第一批要吃的人数放进去连汤一起蒸
等gubo回来后,再把他一个人份的时蔬海鲜料放蒸笼下去蒸熟
这样每个人都能吃到第一手 热腾腾的晚餐喽

姜黄我是用新鲜整只下去熬汤,因为我用的这个妈妈锅它的铸铁够厚,所以只煮15分钟就能把整个食材精华释放出来

材食的精华融入汤头里,而鸡肉也非常的鲜嫩多汁喔

铸铁锅煮白饭 (→食谱)

这样一桌有菜 有肉 有海鲜还有汤的一餐,你只要料备好,真正要你顾的料理时间不到十分钟
而且这些完全跟厨艺没关係,选对好锅子又能轻鬆、健康的上桌喔

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